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Le Blog de Cristau de Hauguernes
20 octobre 2010

Le volcan de "Mémé"

(Petit précis d'introduction à la volcaneuneulogie culinaire en famille ou entre amis)

Qui parmi nous, enfant, ne goûta point les bonheurs simples d'une grand-mère terrienne campagnarde, confectionnant de bons petits plats grassouillets du terroir ? Et qui n'ouit jamais son aïeule intimer : "fore donc un puits dans ta purée que j'y fourre le jus des saucisses !" Celui-là méconnait les joies de la volcaneuneulogie familiale.

Le père fondateur de la volcaneuneulogie culinaire familiale est un béarnais, Christian Lamaison, né à Bonnut le 4 novembre 1944. Illustrateur des éditions Per Noste, prêtant son talent à de nombreuses publications locales, Christian Lamaison est aussi un écrivain, auteur entre autres d'un roman, Le volcan de Mémé, publié aux éditions Gascogne, dans lequel, le petit Geoffroy, 12 ans et demie, honteusement abandonné à Bonnut le temps des vacances, se verra contraint de creuser des volcans dans la purée de sa grand-mère, pour y recueillir jus de viande et autres sauces onctueuses, à défaut de suivre ses parents sur les flancs de ceux, grandeur nature, de la Guadeloupe.

L'apercevait-il, Lamaison, dont l'ambition se bornait à divertir son lectorat tout en l'émouvant de situations simples de l'existence, décomplexant et élevant cette astuce ancestrale de nos mères et aïeules en rite d'intégration, ouvrait à la science de nouvelles pistes d'exploration peu coûteuses et croustillantes. Où du volcaneuneulogue culinaire en herbes au simple gourmet fantaisiste, chacun peut désormais reproduire des éruptions volcaniques en miniature depuis sa kitchenette jusque sur son plateau-télé, des placides effusives aux explosives pliniennes, sans plus avoir à se transporter sur les versants de géants courroucés, imprévisibles et inhospitaliers, au péril de sa vie et au terme d'un voyage ruineux pour l'environnement.

La volcaneuneulogie culinaire familiale couvre plusieurs champs disciplinaires aussi variés et créatifs que les sciences appliquées et expérimentales, le fooding, les arts plastiques et figuratifs, etc. Il n'est donc pas nécessaire de s'acquitter d'un bac S mention asthmatique, encore moins de se muer en prix Nobel de Physique-Chimie pour débuter.

En outre cette discipline dynamite les contraintes de temps et d'espace. Chacun peut laisser errer et s'exprimer sa créativité volcaneunique à toute heure et où bon lui semble, chez soi, chez des amis, chez ses beaux-parents, dans les transports en commun, au restaurant, à la cantine de l'entreprise ou du lycée, en terrasse ou sur la plage...

La clé de voûte de la volcaneuneulogie culinaire est la purée, préparation immédiatement accessible au plus grand nombre. Toutefois, que vous ne sachiez en décrypter le mode d'emploi ou qu'en vertu d'appartenances religieuses ou d'encartage politique, vous atermoyiez devant un sachet de pommes de terre en poudre, ne désespérez point. Riz, coquillettes et semoule accouchent de très acceptables volcans, quoique n'approchant jamais le degré de plasticité et la souplesse d'utilisation d'une bonne purée maison. En jouant sur le pressage des pommes de terre et la quantité de lait adjointe à la préparation, vous simulerez bientôt toutes sortes de volcans, des émergents surtseyens aux proéminents stromboliens. La contrefaçon de la lave vous laisse dans l'embarras du choix, des goûts et des couleurs. Les sauces plus ou moins liquides ou épaisses, seront servies fumantes et on veillera à ce qu'elles dégoulinent depuis la cheminée principale du volcan. Elles gagneront à être rehaussées de couleurs vives et les légumes entrant dans leur confection seront hachés menu. Vous procéderez de même pour les viandes. Ceci afin de créer l'illusion de roches basaltiques coulissant dans le flot de lave.

Aussi, sur les traces de Geoffroy Pédescaus, créature du Bonnutien Christian Lamaison, se prêtant au rituel avitin, ou mieux, en prospecteur d'un champ nouveau, vaste et épanouissant, laissez-là vos dernières réticences, rejoignez la Fédération Française de Volcaneuneulogie culinaire. Alors comme nous vous pourrez dire : les volcans, y a vraiment de quoi en faire tout un plat !

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